Huevos con Aguacate y Champiñones

Ingredientes:

  • 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  •  1 taza de champiñones, picados
  •  ¼ cucharadita de sal de mar
  •  1-2 huevos
  •  ½ aguacate
  •  1 taza de tomates cherry, opcionales

Instrucciones:

En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.  Cuidadosamente agrega los huevos al sartén y cocina hasta que las claras estén firmes. Desliza los huevos a un lado y agrega los champiñones y cocina hasta que la orilla del huevo este ligeramente dorada. Coloca los huevos y los champiñones a un plato y sirve el aguacate en un costado. Espolvorea sal de mar sobre los huevos y el aguacate. Para un toque picante, agrega un poco de salsa picante.

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