Ensalada de Taco Paleo

Ingredientes para la ensalada

• 1 libra de pavo molido
• Varias cucharadas sazonador de taco hecho en casa (consulta la receta)
• 3 corazones de lechuga romana
• 1 pepino grande
• 2 aguacates maduros
• 2 a 3 tomates
• 1 pimiento rojo grande
• 4 cebollines verdes

Ingredientes para el sazonador de tacos:

• 4 cucharadas de chile en polvo
• 3 cucharaditas más 1 cucharadita extra de pimentón en polvo
• 3 cucharadas de comino molido
• 1 cucharaditas más 2 cucharaditas extras de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta cayena

Instrucciones

Para elaborar el sazonador de taco: Combina todas las especies en un contenedor sellado y agita para mezclar bien.

Para elaborar la ensalada: Pon un sartén a medio fuego y cocina el pavo molido hasta que ya no esté rosa, moviendo frecuentemente. Mientras cocinas el pavo, pica la lechuga romana y divídela entre cuatro platos grandes para ensaladas. Mueve el pavo para asegurarte que se esté cocinando de manera uniforme. Pica el pepino, el aguacate, los tomates, el pimiento y los cebollines, y repártelo en partes iguales entre los platos de la lechuga.

Cuando el pavo ya no esté rosa, agrega varias cucharadas (de 3 a 4) del sazonador de tacos hecho en casa y mueve para incorporar completamente. Si la carne está algo seca, rocía un poco de agua en el sartén para ablandar todo y ayudar a que el sazonador cubra la carne. Cuando la carne esté completamente cocinada y sazonada, repártela equitativamente sobre cada una de las ensaladas.

Cualquier porción de carne cocinada y sazonada puede refrigerarse en un contenedor sellado hasta por una semana.