Ensalada de Betabel

Ingredientes:

  • 1 libra de betabeles, pelados y rallados
  • 4 tallos de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 4 cebollines verdes, finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcla el betabel y el apio con el jugo de manzana. En un recipiente separado, mezcla los ingredientes restantes. Agrega el apio y los betabeles con la mitad del líquido. Luego reparte el resto del líquido sobre la ensalada. Enfría 2 horas y sirve. ¡Siéntete libre de agregar pollo a esta receta para obtener un poco más de proteína!

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