Ensalada de Cangrejo con Aderezo de Cilantro

Ingredientes:

  • ½ libra de carne de cangrejo, sin las conchas
  • 6 tazas de lechuga romana, picada
  • 1 pepino, picado
  • 3 cebollines verdes, picados

Para el Aderezo de Cilantro:

  • ½ manojo de cilantro fresco, picado
  • 2 pulgadas de hierba de limón, pelada de la hoja seca y picada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de soya, tamarindo o aliño de coco
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí o de otro aceite de sabor suave
  • El jugo y la ralladura de la cáscara de un limón

Instrucciones:

En un recipiente grande coloca la carne de cangrejo, la lechuga romana, el pepino picado y los cebollines verdes. Pica el cilantro y la hierba de limón lo más finamente posible y agrégalos a un recipiente pequeño. Mezcla con los otros ingredientes del aderezo, cubre y deja en el refrigerados hasta que sea hora de rociarlo sobre tu ensalada.

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