Salmón a las Hierbas

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón, cada uno de 6 onzas
• 4 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada

Instrucciones:

Calienta el asador de tu horno con una parrilla a 4 pulgadas del calor. Enjuaga el salmón y sécalo con toallas de papel. Coloca el salmón en el asador y rocíalo con dos cucharadas de jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Asa hasta que el salmón esté cocinado pero jugoso (debe poderse partir fácilmente con un tenedor), de 8 a 9 minutos. Remueve la piel del salmón. En un recipiente mediano, mezcla las otras 2 cucharadas de jugo de limón, aceite, eneldo y albahaca. Vierte esa salsa con una cuchara sobre el salmón y sirve inmediatamente. Esto rinde para más de una comida.