Espagueti de Calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza espagueti, partida a la mitad y sin semillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picados
• 1 ½ tazas de tomates picados
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Instrucciones:

Coloca la calabaza espagueti en una bandeja para hornear, y hornea por unos 30 minutos a 350 °F. Saca la calabaza del horno y deja que se enfríe. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Cocina y mezcla la cebolla en el aceite hasta que esté suave. Agrega el ajo, cocina y mueve hasta que esté aromático, por unos 2 o 3 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que los tomates estén calientes. Por último, coloca la calabaza en un recipiente mediano. Revuelve con los vegetales y sirve ligeramente caliente.