Champiñones Rellenos

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res molida, de res alimentada con pasto
• Sal de mar, pimentón ahumado (paprika), polvo de cebolla, polvo de ajo, orégano seco, pimienta
• 8 champiñones grandes
• 4 rebanadas de tocino sin azúcar, libre de nitratos, y cocinado
• 2 tomates pequeños en rebanadas
• 1 aguacate rebanado
• Germinados de alfalfa
• Hojas de albahaca frescas

Instrucciones:

Precalienta el horno a 400 °F. Limpia los champiñones y remueve los tallos, y coloca los champiñones en la bandeja para hornear. En un recipiente, agrega la carne molida y la sal de mar, el pimentón ahumado, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el orégano seco y la pimienta negra. Mezcla bien. Forma 8 albóndigas y colócales dentro de los champiñones. Hornea sin tapar por 20 minutos o hasta que ya no estén rosadas. Cuando las albóndigas estén listas, rellena los champiñones con el tocino cocinado, las rebanadas de tomate, de aguacate, el germinado de alfalfa y la albahaca fresca.