Brochetas de Pollo al Ajo y Limón

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• La ralladura de la cáscara de un limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de sal de mar
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en piezas de ¾ pulgadas

Instrucciones:

En un recipiente mediano, mezcla el aceite de oliva, la ralladura del limón, el ajo, el perejil, y la sal y pimienta. Agrega las piezas de pollo al recipiente y mezcla para que quede cubierto con el aderezo. Cubre y refrigera de 2 a 8 horas. Prepara un fuego mediano en el asador. Usando brochetas de madera, remójalas por lo menos por 20 minutos antes de usar.

Ensarta las piezas del pollo en las brochetas y elimina el exceso de aderezo. Engrasa ligeramente las parrillas del asador. Coloca las brochetas en el asador, cubre y cocina hasta que el pollo esté opaco en todos lados, de 8 a 12 minutos, volteándolo una o dos veces durante el proceso. Siéntete libre de agregar vegetales a tu aderezo y de alternar las brochetas con pollo y vegetales.