Bocaditos de Salmón, Pimienta y Espárragos

Ingredientes:

• 1 libra de tallos de espárragos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal de mar
• 1 diente de ajo, picado
• ⅛ de cucharadita pimentón (paprika)
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 4 oz. de salmón ahumado
• Una pizca de pimienta de cayena, opcional

Instrucciones:

Precalienta el horno a 425°F. Remueve los extremos de los tallos de espárragos. Revuelve con aceite de oliva, sal de mar, ajo picado, pimentón y pimienta cayena. Colócalos en una bandeja para hornear. Corta los pimientos en palitos. Colócalos en la bandeja con los espárragos. Transfiere al horno precalentado y hornea por unos 10 minutos. Revuelve y hornea otros 10 minutos. Saca del horno, deja que se enfríen un poco. Agrupa los espárragos en de 3 a 4 tallos y agrega unas rebanadas de pimiento a los tallos de espárragos. Aumenta el calor del horno para asar. Enrolla los grupos de tallos de espárragos y pimientos con salmón ahumado. Colócalos en la bandeja para hornear y asa por de 2 a 3 minutos. ¡Disfruta!